认识大豆异黄酮
大豆异黄酮是生物黄酮中的一种，主要存在于大豆扁豆等豆科植物中，其中以大豆含量最高，故特别称为大豆异黄酮。大豆中的异黄酮含量为0.1%—0.5%。主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮中的含量极少。因含量极低（公斤的大豆才能生产出1公斤的大豆异黄酮），而活性极高，又称为大豆黄金。
更年期——女性走向衰老的标志!
衰老是女人最担心的问题，而衰老与激素平衡密切相关。特别是进入更年期后，体内雌激素水平明显下降，引发内分泌紊乱，导致一系列身体不适症状。同时雌激素减少降低了钙的吸收和利用率，使骨质密度下降陡然加快，对女性健康产生长远的影响，导致更年期后的女性更容易衰老。
此时，女性特别需要有利于稳定体内雌激素水平的食物，而大豆正式最佳的选择。大豆中大豆异黄酮含量最高，可以帮助调节体内雌激素水平。
——中国农业大学食品学院范志红《大豆异黄酮：天然的植物激素》
大豆异黄酮的生物活性
大豆异黄酮的化学结构式与动物性雌激素极为相似，在人体内发挥生物作用时，可与雌激素受体结合，表现为类雌激素活性，故有“植物雌激素”之称。
——中国农业大学食品学院范志红《大豆异黄酮-天然的植物激素》
大豆异黄酮的独特之处是它具有雌激素双向调节作用和作用温和两个特点，使人体内雌激素始终处于最适当的水平，是身体达到最佳状态。
——中国老年保健协会副会长、秘书长耿精忠
大豆异黄酮既具备了雌激素的作用，又不存在雌激素药物的危害性，具有纯天然、方便、安全有效的特点。大豆异黄酮已成为发达国家的一种新型畅销食品，被誉为“神奇的女性魅力因子”。
大豆异黄酮的食疗功效
1、推迟更年期，延缓更年期症状：近半个世纪以来科学研究证明妇女更年期所发生的一切都是由于卵子功能减退，女性激素减少，不能足量进入血液参与多种生理过程所致。大豆异黄酮能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素受体结合，发挥效应，延缓更年期到来，提高女性更年期生活质量，防治与绝经相关的近期及远期疾病。
2、预防骨质疏松：骨质疏松症是常见的代谢性骨病，常见于绝经期妇女，其发病率是同龄男子的6—10倍。研究发现，在成骨细胞中有雌激素的受体存在。当雌激素降低时，对成骨细胞的刺激减弱，使得骨形成及骨吸收失去了平衡，造成骨的大量丢失，这就是绝经后骨质疏松的重要原因。及时地补充大豆异黄酮，可防止绝经后妇女骨量丢失，保持腰椎、髋部、前臀等的骨量，可以减少全身各部位发生骨折危险的50%。
3、改善皮肤质量：大豆异黄酮的类雌激素作用和抗氧化剂作用，可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、富有弹性。同时大豆异黄酮可以改变体内脂肪的分布，促进皮下脂肪沉淀，去除“浮肉”，同时使乳房坚固饱满。
4、抗衰老：长期补充大豆异黄酮可防治女性卵巢功能过早衰退，从而推迟更年期到来时间，达到延缓衰老的作用。
5、改善经期不适：经期不适常与雌激素分泌不平衡有关，大豆异黄酮的双向调节作用，可使雌激素水平维持正常，达到改善经期不适的目的。
6、预防老年性痴呆：在老年痴呆的患者中，女性约为男性患者的三倍，研究表明补充大豆异黄酮可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉淀，可有效的预防老年痴呆。
7、预防心血管疾病：大豆异黄酮可有效降低血液中的低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白浓度，防止动脉粥样硬化形成，预防心血管疾病的发生。
8、预防癌症：大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。大豆异黄酮能预防和激素有关的癌症，如子宫癌、乳腺癌、前列腺癌等。但已患乳腺癌和前列腺癌的人不能食用。
9、改善产后精神障碍：有些女性生育后因激素水平的波动，造成植物神经功能紊乱，大豆异黄酮可及时补充激素的缺乏，预防产后抑郁症。
10、提高性生活质量：大豆异黄酮的类雌激素作用，可增加阴道分泌物，增强阴道肌肉弹性，从而提高性生活质量。
——张蓓《大豆异黄酮的生物活性及保健功效》
哪些人需要特别补充大豆异黄酮？
雌性荷尔蒙分泌不均衡的女性；处于更年期的女性；有乳腺癌、子宫癌家族史的女性；接受妇科手术后的女性；渴望青春永驻，改善皮肤的女性；性生活不理想的女性；月经不调月经量少的女性。
长期服用大豆异黄酮安全吗？
据上海疾病预防控制中心报告，急性毒性试验结果表明，大豆异黄酮在5g/kg体重是安全的。实验表明大豆异黄酮无致突变作用，曾用~mg/天的大豆异黄酮对人进行一年左右的实验，未观察到明显的不良反应。这是因为：
（1）大豆异黄酮是从大豆中提取的纯天然食物，人类几千年食用大豆食品的历史，使得身体各个机能已经完全适应这种物质，因此人体健康没有任何危害。
（2）大豆异黄酮极易使人体吸收，而当人体所需量足够时，其多余部分即迅速排出体外，不会在体内造成堆积。
——中国老年保健协会王炜《大豆异黄酮与女性健康知识问答》
大豆异黄酮不同于雌激素药物
（1）大豆异黄酮分子结构与雌二醇相似，它能起到类似雌激素一样的作用，但不是雌激素，不需要配合孕激素，没有任何副作用。药物刺激素需要配合孕激素来降低其副作用。
（2）大豆异黄酮具有双向调节的平衡作用，它不仅是雌激素添加剂，还能阻止内源雌激素的增加，预防乳腺癌的发生。所以不需要检测体内雌激素水平就可服用大豆异黄酮。药物雌激素需要在医生指导下服用，并且必须定期做雌激素水平检测。
（3）大豆异黄酮是从大豆中提取出来的纯天然食品，人类几千年食用大豆食品的历史，使得人体完全接受了大豆中的提取物，因而长期食用对人体不会有任何副作用。药物雌激素作为治疗使用较好，但不宜长期使用。
（4）大豆异黄酮的生物活性只有内源性雌激素的1/~1/，其补充雌激素的效用需要一定的时间与量的积累才能体现出来（每天40mg，三个月以上效果明显）。因此它不会像药物一样见效快，效果明显。但血液中大豆异黄酮的浓度可以比内源性雌激素高倍，它与雌激素受体结合的速度比内源性雌激素快，能预防乳腺增生、子宫肌瘤、乳腺癌等的发生，所以雌激素禁忌者可以通过补充大豆异黄酮来达到补充雌激素的目的，而这类人群是绝对不可以服用药物雌激素的。
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