有一种瓜果，被称之为“果中之仙品，世上之奇卉”，文人墨客也常这样赞美道：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”
那么，这种奇特的瓜果究竟叫什么名字呢？雅称“金佛手”，又称“佛手瓜”，简称“佛手”。
看到佛手这个名字，大家往往就会联想到西游记中的如来佛祖，佛祖曾对孙悟空说，虽然你一个筋斗能打过十万八千里，却打不过我的手掌心。悟空不信此说，却被佛祖翻手为云，覆手为雨，将其压在五指山下。可见，这佛手果真是神奇无比。那么，这个瓜果命名为佛手，是否真有如有佛助的神奇功效呢？
佛手是芸香科柑橘属的一种植物的果实，叶子色泽苍翠，四季常青。果实色泽金黄，香气浓郁，皮鲜黄色，皱而有光泽，顶端分歧，常张开如手指状，形状奇特，千姿百态，让人感到妙趣横生。佛手不仅极具观赏价值，也具药用价值。
据现代医学分析：佛手中含有丰富的营养成分和生物活性成分。研究结果显示：佛手中含有水分大约78%、灰分0.7%、蛋白质1.2%、脂肪1.3%、粗纤维1.1%、碳水化合物8.7%，还含有多种维生素和矿物质元素，其中维生素C的含量达0.04%。佛手水提物中含有三种不同分子量的多糖，佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，对正常细胞没有毒性，在抗肿瘤和病毒的临床治疗中有广阔的应用前景。佛手醇提取物中含有佛手柑内酯、柠檬油素、香叶木甙、橙皮醇、香豆素、黄酮等生物活性成分。除具有止咳、化痰和平喘等功效外，还具有提高受试动物抗应激作用和增强免疫调节作用的功效。“佛手的乙醇提取物能扩张动物的冠状动脉，并对离体肠管运动有显著的抑制作用”。药理研究表明：佛手柑内酯对艾氏腹水癌细胞具有杀灭作用；佛手挥发油中的苎烯对肝炎、双球菌有抑制作用。
佛手的果实又称佛手瓜，也是一种清脆多汁，味美可口，营养价值较高的蔬菜品种，既可做菜，又能当水果生吃，也是一种疏肝、健胃、理气的中药。用佛手的叶、花、果泡茶浸酒饮用，具有理气健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。既然佛手这么好，也要会吃才能起到意想不到的效果，比如佛手和姜半夏各6克，水煎去渣，加沙糖温服，可以治疗湿痰咳嗽；取佛手15克，炒香大米30克，水煎服，可以治疗胃寒疼痛；取佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服，可以治疗肝郁胃痛；取佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服，可以缓解恶心呕吐；取佛手30克，加蜂蜜泡汤代茶饮，可以缓解慢性气管炎；取新鲜的佛手果30克，配以山楂24克，神曲24克，麦芽18克，水煎服，可以治疗消化不良；佛手、生姜各10g，加红糖适量，代茶饮，可以治疗胁肋、脘腹胀痛；佛手10g，玫瑰花5g，沸水浸泡饮，可以缓解肝郁气滞；取新鲜的佛手15~30克，当归9克，米酒30克，加水适量煎服，可以调节月经不调。
近年来，浙江金华相关企业开发了佛手茶、佛手酒、佛手蜜炼、佛手饮料、佛手果酱等系列产品。市场前景良好。
金华佛手的食用方法
金华佛手粥：一般所需要的食材为金华佛手、粳米与适量的冰糖。先把金华佛手洗干净切碎之后，然后煎取为果汁;然后再把粳米淘洗干净与冰糖一并放入到榨取好的金华佛手汁中，用小火慢慢熬成粥即可。这一养生粥，有助于舒肝理气，健脾养胃，同进还能达到燥湿化痰与理文止痛的功效。一般多适合于食欲不振与消化不良、呕吐等病症。
清炒金华佛手：清炒金华佛手时，需要把金华佛手切成丝，然后与葱姜蒜等一并清炒，并加入适量的调味品。这样有助于治疗脾虚水肿、痰湿咳嗽等现象。另外，金华佛手还可以搭配以芹菜来进行清炒，适合于因高血压而引起的头目眩晕、脘腹胀满等症状。
金华佛手生长在北山脚下，历史上，金华北山是道家文化的栖息地和传播地，是黄大仙成仙得道的之地。有一则民间故事，传说是北山脚下有一户人家住着母子俩，母子得了胸腹胀痛毛病，是黄大仙引荐仙姑，拿来佛手果治好了老人的病，佛手也自然被奉为仙果，被笼上一层神秘仙气。因此，佛手被融入民俗文化之中，作为吉祥物加以描绘，具有久远、深厚的文化内涵和历史底蕴，历代文人将金佛手入诗入画，表达多福多寿、吉祥如意、丰收喜悦之情。
浙江锦林佛手有限公司自行开发成功的“千指百态”佛手盆景非常的精美高雅，树形紧凑丰韵，一只只金黄油亮，造型奇特多变的“小手”玉立树梢，芳香怡人，寓意吉祥。这样的人间珍品在自然界中也是绝无仅有的。用自行设计的藤艺花盆来栽种“玉观音”佛手盆景，形成了完美的，生态天然的、美丽高雅的鲜活艺术品。其特点：树型矮键直立、果形小、产果量高、观赏期长和枝条上不带刺。并已通过国家农业部植物新品种审查，得到了植物新品种知识产权保护。
张锦林董事长特别聘请了植物研究专家刘敏老师，经过8年研制，将自然的佛手等植物花、果实经过特定的加工工艺定型后浸于精心配制的专利可食用保鲜溶液中。这样的佛手产品不但可以保鲜长达十年，并且在遭到外力破坏时，内部的佛手依然可以作为药用。
佛手摆台的特色
??保留植物特有的鲜、灵、自然属性
??观感真实，形态自然
??专利产品独一无二
??最长保质期可达十年
??美观养眼，具有高艺术欣赏价值
??与福结缘，运气提升
随方就圆雅致十德
多宝葫芦“福禄寿”
无缺无憾
福保平安
善德良缘
乾坤相连
素材来源：浙江锦林佛手园等
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